個人商店や商店街の衰退が言われて久しいが、なかでも真っ先に衰退したのは豆腐屋ではなかろうか。統計資料によると、昭和40年ごろには5万軒近くあったものが、現在1万軒余。減少率7割である。別に日本人が豆腐を食べなくなったという話は聞かないから、…
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